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3)、卤豆制品的卤水最好是一次性使用，不要回用。

红卤水如何上色最佳

1)、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色，掺清水250克制成糖色。四、卤汁的保管

栖头鸭的卤制方法？

麻辣卤菜的配方和制作

这个看起来蛮简单的吧

２卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。

原生态最好，不要搞这个出来害人，现在会坐牢的，最高刑法死刑

做辣味卤菜要什么材料呢

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